JAN, Michelin-stjerne restaurant i Nice, Frankrig
JAN er en michelin-stjerne restaurant i Nicens havnekvarter med kul-sorte vægge og barokke oliemalerier i et lille spisekammer med plads til omkring 20 gæster. Den serverer en syv-retters smagsmenu med middelhavs- og sydafrikansk fusion.
Restauranten blev grundlagt af kokken Jan Hendrik van der Westhuizen, som tidligere arbejdede som privat yachtkok i Monaco. Han udviklede sine kulinariske færdigheder gennem fotojournalistik og udforskning af forskellige madlavningstraditioner.
Restauranten kombinerer franske kystråvarer med sydafrikanske tilberedningsmetoder og præsenterer traditionelle retter som melktert og bobotie i raffinerede udgaver. Denne kulinariske fusion fortæller historien om to kontinenter i hver ret.
Restauranten ligger på Rue Lascaris og har åbent fra tirsdag til lørdag mellem 19 og 22. Da der kun er plads til omkring 20 personer, og der kun tilbydes én menu, er forudbestilling afgørende.
Restauranten har et dedikeret ostelokale kaldet MARIA, opkaldt efter kokkens bedstemor, der viser omkring 90 ostesorter med tilbehør i et separat rum. Dette rum fungerer som en ekstra smagsoplevelse under besøget.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
