Tacqueria Los Parados, Tacorestaurant i Roma Sur, Mexico City, Mexico
Los Parados er en tacorestaurant i Roma Sur, der fungerer som en stående disk, hvor gæsterne bestiller fra flere madlavningsstationer. Forskellige typer tacos tilberedes gennem hele serveringen, fra al pastor til oksekødsmuligheder som arrachera.
Restauranten åbnede i 1965 og blev et fast holdepunkt i kvarteret gennem årtierne. Den har overlevet økonomiske skift, mens den har bevaret traditionelle tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer af kokke.
Dette sted legemliggør Mexico Citys sen-nat spisekultur, hvor folk samles om tacos efter koncerter, arbejdsvagter eller aftenaktiviteter. Det skaber et levende fællesskab af natteravne og naboer, der deler traditionen med at spise tacos sammen.
Bestil ved disken, og betal kontant, før du sætter dig eller står op for at spise. Priserne er moderate, hvilket gør det tilgængeligt for besøgende med de fleste budgetter.
Restauranten fik en omtale i Michelin Guide for sin alambre de res con queso, en ret der kombinerer oksekød, bacon, chorizo og smeltet ost. Denne signaturret viser, hvordan køkkenet blander traditionelle mexicanske teknikker med sin egen tilgang.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.210 bidragydere verden over.
