Donna Pinha, Restaurant i Santo Antônio do Pinhal, Brasilien
Donna Pinha er en bjergrestaurant, hvor gæsterne spiser indendørs ved siden af en rindende bæk, med adgang til et vinudvalg, der omfatter både regionale og internationale valg. Spiseområderne gør brug af det naturlige vandelement som en del af restaurantens omgivelser.
Restauranten åbnede i 2001 og var med til at forme, hvordan bjergmadlavning i denne region værdsætter sæsonbestemte og lokale ingredienser. Dens tilgang påvirkede den kulinariske retning i Serra da Mantiqueira-området.
Chefen her skaber retter centreret om, hvad lokale landmænd dyrker i nærheden, ved hjælp af bjergørred, pinjekerner og svampe i sæson. Besøgende kan smage, hvordan maden reagerer på, hvad der er tilgængeligt omkring dem hele året.
Restauranten har forskellige åbningstider afhængigt af ugedagen, lukker tidligere på hverdage end i weekender. Det er klogt at tjekke på forhånd før besøg for at bekræfte, hvornår du planlægger at ankomme.
Restauranten afholder seks festivaler hvert år, hver fejrer en forskellig regional ingrediens som artiskokker eller svampe. Disse begivenheder giver besøgende en chance for at dykke dybere ned i forbindelsen mellem lokalt landbrug og det, der ender på tallerkenen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
