Maison Bras, Fine dining-restaurant i Curières, Frankrig
Maison Bras er en moderne glasbygning på en skråning med udsigt over Aubrac-plateauet gennem gulv-til-loft-vinduer. Den åbne arkitektur forbinder inde- og udeområderne og skaber en følelse af at spise midt i naturen.
Restauranten har rødder hos Michel Bras, som i 1970'erne forvandlede sine forældres etablissement til en gastronomisk destination. Denne ændring etablerede stedet som en af de betydningsfulde kulinariske adresser i de franske højlande.
Menuen trækker på vilde urter og grøntsager fra Aubrac-regionen og følger århundredgamle indsamlingsmetoder, der er forankret i landskabet. Denne tilgang former, hvordan gæster oplever forbindelsen mellem naturen omkring og det, der serveres på tallerkenen.
Restauranten har åbent onsdag til søndag fra kl. 19.00 og kræver forudbestilling via deres officielle hjemmeside. Det anbefales at planlægge besøget i god tid, da pladserne hurtigt bliver optaget.
Den signaturretten Gargouillou præsenterer over 50 forskellige grøntsager, urter og blomster arrangeret til at repræsentere de omkringliggende enge. Dette spiselige kunstværk på tallerkenen viser mangfoldigheden af lokal flora på en uventet måde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
