El Tizoncito, Mexicansk restaurant i Condesa, Mexico City, Mexico
El Tizoncito er en mexicansk restaurant i Condesa, der specialiserer sig i tacos al pastor, med kød tilberedt på lodrette spyd opvarmet af kulbål. Køkkenet følger bestemte marinerings- og tilberedningsmetoder, der ærer den klassiske tilberedning af denne ret.
Restauranten åbnede i 1966 i Condesa-distriktet og udviklede teknikker til at marinere og tilberede svinekød på lodrette spyd. Dette etablerede en bestemt måde at tilberede denne stil af taco i nabolaget.
Stedet fører traditionel mexicansk madlavning videre ved at hente lokale ingredienser og tilberede tacos ved hjælp af metoder, som kokke har videregivet i mange år.
Restauranten ligger i Condesa og accepterer telefonreservationer for at sikre et bord. Regelmæssig service løber fra morgen til sen aften, hvilket gør den tilgængelig på forskellige tider af dagen.
Køkkenet bruger kun lodrette rotisserieapparater opvarmet med kul, ikke gasdrevne apparater, hvilket bevarer den autentiske smag af traditionelle tacos al pastor. Dette valg af brændstof skaber en mærkbar forskel i, hvordan kødet udvikler sin smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
