Café El Jarocho, Kaffebar i Coyoacán, Mexico

Café El Jarocho er en kaffebar i Coyoacán, der kombinerer enkle interiører med traditionelle mexicanske kaffetilberedningsmetoder og tilbyder lokalt bagværk og snacks. Rummet fungerer primært som en salgsdisk, hvor kunder vælger og bestiller deres drikkevarer og madvarer.

Stedet blev grundlagt i 1953 af Gil Romero og Bertha Paredes og begyndte som en købmandsforretning, før det blev omdannet til en dedikeret kaffebar. Dette skift markerede et vendepunkt, der formede den forretningsretning, som etablissementet har fulgt siden.

Caféen opretholder forbindelser til mexicanske kaffetraditioner gennem direkte relationer med avlere i Veracruz-regionen. Besøgende kan smage, hvordan disse indkøbspraksisser påvirker smagen og kvaliteten af hver serveret kop.

Den primære beliggenhed i Coyoacán tilbyder ingen siddepladser, så kunderne køber deres drikkevarer til takeaway. Det er nyttigt at være forberedt på travle tider, da kunderne typisk danner køer for at bestille.

Virksomheden er vokset fra en enkelt beliggenhed til ni filialer i hele Mexico City, mens den har bevaret sine oprindelige kaffetilberedningsteknikker og familieopskrifter. Denne vækst viser, hvordan traditionelle metoder kan lykkes i moderne tider.