Al Tazaj, Grillkyllingrestaurant i Medina, Saudi-Arabien
Al Tazaj er en grillkyllingrestaurantkæde med en afdeling i Medina, Saudi-Arabien, der serverer marineret fjerkræ sammen med risretter og friske salater i en enkel, moderne spisesal. Menuen fokuserer på et lille antal kyllingeportioner serveret med klassiske tilbehør.
Kæden blev grundlagt i Mekka i 1989 og spredte sig til andre byer i Saudi-Arabien i de følgende årtier. Senere åbnede den afdelinger uden for kongeriget, herunder i Jordan og Marokko.
Al Tazaj bruger krydderiblandinger, der er almindelige i saudisk hjemmelavet mad, hvilket giver maden en velkendt smag for lokale gæster. Grillet kylling er en fast bestanddel, som mange saudiske familier spiser regelmæssigt, og restauranten afspejler denne hverdagstradition.
Restauranten holder åbent til sent om natten, hvilket gør den til et godt valg for et måltid efter en aften i byen. Der er både bordservering og takeaway, så gæsterne kan vælge ud fra, hvor meget tid de har.
Hver kylling her marineres i hele 24 timer, før den når grillen, et trin som kæden betragter som centralt i sin tilberedningsmetode. Det er ikke noget, man ser på tallerkenen, men faste kunder siger ofte, at det er grunden til den dybe smag i kødet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
