Taqueria La Lupita, Restaurant i Santiago Market, Merida, Mexico

Taqueria La Lupita er en restaurant i Santiago Market, der fokuserer på tacos med langsomt stegt svinekød pakket i bananblade og tilberedt frisk hver morgen. Kødet rives dagligt og serveres sammen med traditionelle tilbehør typisk for yucatansk madlavning.

Stedet åbnede for mere end fire årtier siden og har bevaret sine originale opskrifter og tilberedningsteknikker gennem hele sin levetid. Restauranten er blevet en del af markedets identitet og fungerer som et pålideligt sted for autentisk yucatansk mad i kvarteret.

Navnet refererer til en skikkelse i mexicansk fromhed og afspejler, hvor dybt forankret dette sted er i lokal identitet og samfundsliv. Besøgende kan observere, hvordan markedspladsen bringer naboer sammen, som samles her som en del af deres daglige madritualer.

Restauranten ligger i Santiago Market på Calle 57 og er nemmest at besøge om morgenen, når den åbner, og de friskeste råvarer er tilgængelige. At ankomme tidligt på dagen sikrer et bedre udvalg, da de mest populære udskæringer tilberedes i begrænsede mængder.

Restauranten optrådte i Netflix-serien Taco Chronicles, hvilket bragte international opmærksomhed til dens mangeårige tilberedningsmetoder. Denne anerkendelse tiltrak nysgerrige besøgende fra hele verden, mens stedet bevarede sin lokale karakter og daglige drift.