Bodega Underground, Mexicansk restaurant i Melbourne, Australien.
Bodega Underground er en mexicansk restaurant i en kælder på Little Bourke Street, dekoreret med plakater fra gamle mexicanske film og har en stor samling af tequila og mezcal. Stedet serverer traditionel mexicansk gademad i intime underjordiske omgivelser.
Restauranten opstod fra Melbournes underjordiske spisningsbevægelse, som forvandlede en tidligere kælder til en mexicansk kulinarisk destination. Denne trend bragte nye madkoncepter til underudnyttede rum under byens gader.
Stedet fejrer mexicansk madkultur gennem traditionel gademad og et imponerende udvalg af mezcal og tequila. Besøgende oplever autentiske tilberedninger, der afspejler madlavningstraditioner fra Mexico selv.
Stedet ligger under gadeniveau og er noget skjult, så kig grundigt på bygningernes indgange for at finde det. Reservationer er klogt, da siddepladserne er begrænsede, og restauranten bliver regelmæssigt fyldt op.
Restauranten serverer dumpling-tacos, der blander asiatiske og mexicanske madlavningsteknikker på en uventet måde. Denne fusion viser, hvordan lokale ingredienser møder traditionelle metoder gennem en kreativ linse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
