PeshWarain ~ Wari, Restaurant i Wari, Dhaka, Bangladesh
PeshWarain ~ Wari er en restaurant i Wari-kvarteret, der specialiserer sig i regionale retter med vægt på nihari, en kødgryderet. Stedet tilbyder både spisepladser og takeaway til gæster, der søger traditionel bengalsk madlavning.
Restauranten fortsætter traditionen med tilberedning af nihari, der opstod i Shah Jahan-æraen og senere blev forfinet i Nawab-køkkener. Disse tilberedningsmetoder repræsenterer en arv fra regionens længere kulinariske historie.
Restauranten bevarer traditionelle tilberedningsmetoder til nihari og viser, hvordan denne ret udviklede sig fra simpel gademad til raffineret spisning. Besøgende kan se, hvordan kokkene anvender teknikker, der er gået i arv gennem generationer.
Det bedste tidspunkt at besøge er tidlig aften, når restauranten åbner, og gæsterne kan sidde mest komfortabelt. Beliggenheden er i et etableret boligkvarter, der let kan nås med offentlig transport.
Restauranten tilbereder sin egen version af nihari med en tykkere konsistens opnået gennem tilsætning af specifikt mel under tilberedningen. Denne detalje adskiller deres fortolkning fra andre variationer af samme ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
