Crep'Salads, Restaurant i Chartres, Frankrig
Crep'Salads er en restaurant i Chartres, der tilbereder salte galetter og søde crêpes af dej lavet med selvmalet økologisk boghvedemel. En elektrisk mølle synlig i spiseområdet maler kornet på stedet.
Dette sted følger traditionelle bretonske madlavningsteknikker ved at male sine egne boghvedefrø, en praksis franske møller har opretholdt i århundreder. Tilgangen kombinerer historiske malemetoder med moderne udstyr.
Stedet henter ingredienser fra regionen Centre-Val de Loire, hvilket tilføjer dybde til både de salte galetter og søde crêpes på menuen. Dette valg afspejler en forbindelse til lokale madtraditioner.
Stedet serverer frokost og aftensmad på forskellige tidspunkter i løbet af ugen, hvilket gør det tilgængeligt på forskellige tider af dagen. Det er tilrådeligt at tjekke på forhånd om reservationer og accepterede betalingsmetoder.
Ejeren betjener personligt møllen og producerer to typer boghvede: ubrændte og ristede, hvilket giver hver galette en særlig tekstur og fordøjelighed. Gæster kan se maleprocessen direkte, mens de sidder ved deres bord.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
