日向洋食 hinata, Restaurant i Renyong Village, Taiwan
日向洋食 hinata er en japansk yoshoku-restaurant i Renyong Village i det nordlige Taiwan. Den serverer vestligt inspirerede retter genfortolket i japansk stil i en enkel spisesal med få borde og en simpel indretning.
Restauranten åbnede i juli 2020 og bragte yoshoku-traditionen til en landsby, hvor den slags madlavning havde ringe tilstedeværelse før. Siden da har den opbygget en følgeskare blandt lokale og besøgende, der leder efter japansk hjemmelavet mad i området.
日向洋食 hinata følger en japansk madlavningstradition kaldet "yoshoku", som henviser til vestlige retter, der ankom til Japan i det 19. århundrede og gradvist blev omdannet til noget særligt lokalt. Retter som omurice eller hamburger steak serveres her i en form, der hverken føles helt vestlig eller helt japansk, men noget midt imellem.
Restauranten har meget få pladser, så det anbefales kraftigt at booke i forvejen, især i weekender. Frokostserveringen bliver ofte fyldt op først, så et aftenbesøg kan give mere fleksibilitet.
Restauranten samarbejder med Noria, et californisk vineri, der producerer vine designet til at matche smagene i yoshoku-madlavning. Den slags målrettede vinparring til denne madstil er sjælden i Taiwan.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.354 bidragydere verden over.
