Marisqueria El Caguamo, Fiskerestaurant i Mexico City, Mexico

Marisquería El K-Guamo er en fiskerestaurant i Cuauhtémoc-kvarteret med et enkelt, indbydende interiør og afslappet stemning, der fokuserer på maden frem for dekoration. Menuen omfatter frisk fisk og skaldyr, ceviche, panerede fileter, empanadas, quesadillas med skaldyr, store ceviche-tostadas, krabbretter, aguachile i forskellige regionale stilarter, friske muslinger og østers samt særlige huscocktails serveret i karakteristiske kopper.

Restauranten åbnede i 1974 på hjørnet af López og Ayuntamiento som en enkel blikstand, der havde til formål at levere overkommelige friske skaldyr til nærliggende arbejdere. Dens omdømme voksede gennem årtier, hvilket førte til tilføjelsen af nærliggende lokationer og en formel restaurant, og etablerede den som et af byens ældste skaldyrssteder.

Navnet kommer fra den oprindelige gadehjørneplacering i det historiske centrum, hvor den først åbnede. Besøgende oplever, hvordan lokale familier længe har samlet sig her for at dele skaldyr tilberedt i kyststile fra det sydlige Mexico og holde en tradition med overkommelig, ærlig mad i live.

Restauranten ligger i et travlt område af det historiske centrum, let tilgængeligt med offentlig transport eller bil, med flere nærliggende lokationer at vælge imellem. Det anbefales at reservere i spidsbelastningsperioder, da der hurtigt bliver fyldt op, og personalet er opmærksomme på at hjælpe dig med at vælge retter, der passer til din smag.

En særlig tilbud er Chilpachole, en tyk skaldyrssuppe med rødder i arbejdertradition, som arbejdere engang bar med sig i løbet af lange arbejdsdage, tilberedt over åben ild og serveret varm og dampende på en måde, der holder den varm i længere tid. Denne tilberedning afspejler stedets forbindelse til praktisk, nærende mad lavet til folk, der arbejdede med deres hænder.