Las Panchas, Skaldyrsrestaurant på Isla Holbox, Lázaro Cárdenas, Mexico
Las Panchas er en skaldyrsrestaurant på Isla Holbox, der tilbereder regionale retter som fiskesuppe, tacos, ceviche og empanadas med friske råvarer fra farvandet omkring. Menuen byder på omkring 15 forskellige tilberedninger af skaldyr lavet på en enkel og uhøjtidelig måde.
Stedet startede som en lille familievirksomhed og udviklede sig til et populært spisested for folk, der besøger den nordlige kyst af Yucatán-halvøen. Dets vækst afspejler, hvordan turismen har forandret øen gennem tiden.
Køkkenet følger traditionsrige teknikker til tilberedning af skaldyr, som er blevet videregivet gennem generationer af kokke i denne kystregion. Du kan smage, hvordan lokale opskrifter fanger karakteren af farvandet omkring.
Stedet accepterer kun kontant betaling, selvom der er pengeautomater i nærheden for nemheds skyld. Det anbefales at ringe i forvejen for at booke et bord, især i travle perioder.
Restauranten holder priserne lave nok til at gøre lokale specialiteter tilgængelige for alle, ikke kun turister med større budgetter. Denne tilgang holder den forankret i øens virkelige liv i stedet for udelukkende at eksistere for besøgende.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
