Song Fa Bak Kut Teh, Restaurant i det centrale Singapore
Song Fa Bak Kut Teh er en teochew-restaurant i det centrale Singapore, der serverer svineribben i en rig urt bouillon tilberedt i lergryder, ledsaget af ris og traditionelle dyppesaucer. Restauranten har flere lokationer og tilbereder hver portion med et omhyggeligt udvalg af urter og krydderier.
Restauranten begyndte i 1969 som en enkel gadevogn grundlagt af Yeo Eng Song og voksede senere til et etableret sted. Denne lange historie afspejles i anerkendelsen fra Michelin Bib Gourmand-guiden.
Bak Kut Teh kommer fra teochew-samfundet og viser, hvordan indvandrere bragte deres madlavningstraditioner til Singapore. Måden kødet tilberedes med urter på afspejler familieopskrifter, der forbliver vigtige i mange lokale måltider.
Restauranten har flere lokationer i hele det centrale Singapore til moderate priser, men det er tilrådeligt at ankomme tidligt eller forvente at vente i travle perioder. Adgangen er normalt ligetil, men pladsen fyldes hurtigt i frokost- og aftensmadstimerne.
Hver skål tilberedes med en hemmelig blanding af urter og krydderier, som familien har bevaret gennem generationer. Denne sammensætning er grundlaget for smagen og beskyttes omhyggeligt for at opretholde kvaliteten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.338 bidragydere verden over.
