Lo de Fran Cocina de Mar, Restaurant i Mar del Plata, Argentina
Lo de Fran Cocina de Mar er en skaldyrsrestaurant i Mar del Plata, der serverer frisk fisk og skaldyr bragt dagligt fra lokale fiskere i havnen. Menuen ændrer sig baseret på fangsten hver morgen.
Francisco Rosat begyndte at træne i madlavning i en alder af 15 i Mar del Plata og studerede senere på kendte kulinariske skoler i Buenos Aires og Bilbao. Hans tid i europæiske køkkener formede restaurantens tilgang til mad.
Stedet kombinerer spanske tilberedningsmetoder med ingredienser fra Argentinas kyst, formet af kokkens tid i europæiske køkkener. Gæsterne oplever denne fusion direkte gennem retter, der ærer begge traditioner.
Restauranten ligger på Avenida de los Trabajadores 171 og åbner om aftenen fra kl. 20. Reservationer pr. telefon anbefales, især for weekendspisning.
Det, der gør dette sted specielt, er, at retterne laves med minimale ingredienser for at fremhæve den naturlige smag af skaldyr. Denne enkle tilgang viser, hvorfor kvaliteten af det, der ankommer dagligt fra bådene, betyder så meget.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.993 bidragydere verden over.
