South Kitchen, Restaurant i Basavanagudi, Bangalore, Indien
South Kitchen er en restaurant i Basavanagudi, et kvarter i det nordlige Bangalore, der specialiserer sig i sydindisk mad som dosa og idli. Spisesalen strækker sig over to etager og har en enkel, moderne indretning uden dikkedarer.
Restauranten åbnede i 2015 med fokus på opskrifter fra Karnataka fra begyndelsen. Siden er den blevet et anerkendt spisested i denne del af byen.
South Kitchen følger traditionelle opskrifter uden løg eller hvidløg, en madlavningspraksis med rødder i lokale kostvaner i denne del af Karnataka. Gæsterne kan smage det direkte i maden, som smager mærkbart anderledes end det, de fleste byrestauranter serverer.
Restauranten ligger tæt på de vigtigste busruter og er let at nå med offentlig transport. At ankomme før den store spisetravlhed giver et mere behageligt besøg, da siddepladserne hurtigt bliver fyldt i myldretiden.
Hver morgen laver køkkenet Shavige Bhath med håndtrukne risnudler efter en gammel familieopskrift. Dette håndarbejde med nudlerne er et skridt, som de fleste restauranter i Bangalore for længst er holdt op med.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
