V. V. Puram Food Street, Madgade i Basavanagudi, Bangalore, Indien

V. V. Puram Food Street er en gågade i Basavanagudi med omkring 20 madboder, der tilbyder vegetariske retter, slik og regionale indiske specialiteter. Boderne ligger tæt sammen langs gaden og skaber et marked, hvor besøgende kan smage forskellige traditionelle fødevarer hele dagen og aftenen.

Dette sted voksede fra en lille samling gadesælgere i Visveswara Puram til et vigtigt rejsemål for traditionel karnatakisk mad. Forvandlingen skete, da rygtet om kvaliteten og ægtheden af maden her spredte sig.

Lokale familier driver boderne, giver opskrifter videre gennem generationer og viser variationen af vegetariske tilberedningsmetoder i hele Indien. Besøgende ser disse traditionelle teknikker i aktion og oplever, hvordan disse fødevarer er vævet ind i den daglige fællesskabsliv.

Boderne er åbne fra middag til sen aften, så besøgende kan komme på forskellige tider af dagen. Priserne er overkommelige, og gangene mellem boderne er smalle, så det er bedst at besøge i roligere perioder.

I vintermånederne tilbereder sælgere her specielle retter med hyacintbønner, en sæsonbestemt ingrediens, der ændrer variationen af tilgængelig mad. Dette sæsonmæssige skift bringer forskellige smage til boderne og viser, hvordan lokal madlavning følger, hvad der vokser naturligt på forskellige tider af året.