Checco er Carettiere, Italiensk restaurant i Trastevere, Rom, Italien
Checco er Carettiere er en traditionel restaurant i Trastevere med to forskellige områder: en finere spisestue og en afslappet osteria med separate menuer og priser. Køkkenet tilbereder klassiske romerske retter dagligt, herunder oksesteg og braiseret kalveskank i romersk stil.
Restauranten har været drevet af den samme familie i tre generationer og er blevet en fast del af den romerske madkultur siden grundlæggelsen. Denne lange tradition har etableret den som en pålidelig kilde til traditionel lokal mad.
Gnocchi optræder regelmæssigt på menuen tilberedt på romersk vis, og artiskokker tilberedt i jødisk stil afspejler lokale madlavningstraditioner. Disse retter viser, hvordan forskellige madkulturer har formet kvarterets køkken.
Restauranten ligger på Via Benedetta 10, og det anbefales at reservere i god tid, især i travle perioder. Kørestolsadgang er begrænset, men personalet kan give oplysninger om tilgængelighedsmuligheder.
Køkkenet henter ingredienser fra lokale leverandører hver dag og vælger friske råvarer til at tilberede langsomt tilberedte specialiteter som oksesteg og braiseret kalveskank. Denne daglige indkøbsmetode betyder, at sæsonens ingredienser former, hvad der kommer på menuen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.940 bidragydere verden over.
