The Cheese Board Collective, Pizzeria og ostehandel i Berkeley, USA
The Cheese Board Collective er en pizzeria og ostehandel i Gourmet Ghetto-kvarteret i Berkeley, beliggende i to forbundne butiksfacader side om side. Den ene side sælger en vifte af oste fra lokale og internationale producenter, mens den anden serverer nybagt pizza med sæsonens ingredienser.
Butikken åbnede i 1971 som en lille ostehandel og blev snart et arbejder-ejet kooperativ. Med tiden tilføjede den en pizzabod, hvilket hjalp den med at vokse til et af de mest genkendelige steder i Gourmet Ghetto.
The Cheese Board Collective ejes og drives af dets arbejdere i fællesskab, hvilket betyder, at alle på holdet har lige meget at sige i, hvordan tingene gøres. Bag disken skifter personalet mellem opgaver uden en tydelig leder i sigte, hvilket giver stedet en mærkbart afslappet og samarbejdende følelse.
Butikken er åben tirsdag til lørdag, og begge butiksfacader er tilgængelige for kørestole. Køerne til pizza kan blive lange omkring frokost, så det er ofte mere behageligt at komme tidligt på dagen.
Hver dag er der kun én pizza på menuen, lavet med økologiske toppings, der skifter fra dag til dag. Det betyder, at ingen to besøg er ens, og stamkunder planlægger ofte deres ture efter, hvilken kombination der serveres.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.120 bidragydere verden over.
