La Locanda del Macellaio, Restaurant i Martina Franca, Italien
La Locanda del Macellaio er en kødrestaurant, der specialiserer sig i udskæringer af høj kvalitet og regionale specialiteter tilberedt efter traditionelle opskrifter og med lokale råvarer fra det sydlige Italien. Menuen centrerer sig om førsteklasses udvalg fra nøje udvalgte leverandører i hele området.
Etablissementet startede som en lille slagterbutik i 1986 og voksede til et betydningsfuldt madsted i regionen. Dette skift fra en simpel kødbod til en fuld restaurant afspejlede bredere ændringer i, hvordan folk værdsatte lokal mad.
Restauranten viser, hvordan kød er centralt i Puglias madkultur gennem retter som bombette med pistacie og lokalt fremstillet capocollo. Disse tilberedninger repræsenterer den måde, hvorpå folk i denne region har tilberedt og værdsat kød i generationer.
Restauranten ligger i det centrale Martina Franca inden for gåafstand fra den historiske gamle bydel. Det anbefales at reservere på forhånd, især i weekender og i højsæsonen.
Restauranten driver en onlinebutik, hvor besøgende kan købe førsteklasses kødudskæringer direkte fra betroede leverandører. Dette giver gæsterne mulighed for at genskabe retter derhjemme med de samme kvalitetsråvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.936 bidragydere verden over.
