Café Capitale, Kaffebar i centrum af Bruxelles, Belgien

Café Capitale er en kaffebar med omhyggeligt udvalgte kaffebønner og lette måltider serveret i et moderne rum fordelt over flere niveauer. Den opdelte indretning skaber separate områder til forskellige stemninger, mens stedet stadig føles åbent.

François Lafontaine åbnede Café Capitale som sit tredje projekt efter at have etableret Café de la Presse og Café du Sablon, hvilket afspejler hans engagement i specialkaffe. Denne udvidelse viste, hvordan markedet for kvalitetskaffe voksede i Bruxelles i den periode.

Caféen repræsenterer Bruxelles' udviklende specialkaffescene, hvor besøgende kan deltage i baristakurser og smagssessioner, der lærer dem om forskellige ristninger og bryggemetoder. Gennem disse oplevelser er stedet blevet et samlingspunkt for folk med interesse for tilberedning af kvalitetskaffe.

Caféen ligger tæt på byens centrum og er let at nå til fods, med åbne døre de fleste dage til morgen- og dagbesøg. Priserne er moderate for både kaffe og mad, og personalet hjælper med at guide valgene efter præferencer.

Ejeren besøger personligt kaffefarme for at samarbejde med avlerne og udvælge de bønner, der skal ristes og serveres her. Denne direkte forbindelse betyder, at kaffen kommer fra relationer opbygget mellem ejeren og de landmænd, der dyrker den.