Kanki Japanese House of Steaks & Sushi, Asiatisk restaurant i Durham, USA
Kanki Japanese House of Steaks & Sushi er en restaurant med flere teppanyaki-griller, hvor kokke tilbereder oksekød, skaldyr og grøntsager direkte foran siddende gæster. Rummet er organiseret omkring madlavningsstationer, med en separat sektion dedikeret til sushi.
Restauranten åbnede i 1972 og var den første til at bringe teppanyaki-stil madlavning til Durham. Fra den begyndelse blev det stedet, hvor denne madlavningsmetode blev fremtrædende i området.
Kokkene demonstrerer madlavningsmetoder med rødder i japansk tradition ved hvert bord og kombinerer hurtigt knivarbejde og synkroniserede bevægelser, der gør måltidets tilberedning til performancekunst. Dette show former, hvordan gæster oplever at spise her, og forbinder dem med kulinarisk håndværk.
Gæster sidder ved madlavningsstationer med omkring otte til ti pladser per station arrangeret omkring stålgrillene. Det hjælper at vide på forhånd, at du vil være lige ved madlavningen, og at rummet bliver varmt og larmende.
Kokkene arbejder med præcis temperaturkontrol og omhyggelig timing, så hver ret bliver færdig i samme øjeblik for alle ved stationen. Denne synkronisering betyder, at alle gæster spiser sammen i stedet for i etaper.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.176 bidragydere verden over.
