Ippoutei honten, Kinesisk restaurant i Naniwa-ku, Osaka, Japan
Ippoutei honten er en kinesisk restaurant i Naniwa-ku, Osaka, med enkel indretning og omkring 48 pladser fordelt på bar og borde. Det lyse lokale har udstillede retter, og gæsterne kan følge med i køkkenets arbejde, mens de spiser.
Restauranten blev grundlagt i begyndelsen af 1930'erne og har været en del af den lokale madscene lige siden. Efter krigen, hvor mel var en mangelvare, begyndte kokkene at bruge æg til at pakke dumplings ind, en kreativ løsning der blev en signaturret.
Navnet afspejler traditionelle kinesiske kulinariske rødder. Måden, hvorpå lokale og rejsende sidder side om side ved barer og borde, viser, hvordan dette sted blander daglige madvaner med en imødekommende og uhøjtidelig tilgang til at spise.
Restauranten ligger kun et minut til fods fra Namba Station, så den er nem at finde efter ankomst med metro eller tog. Der kræves ingen reservation, og du kan gå ind når som helst i åbningstiden, selvom der kan være fyldt ved frokosttid.
Det mest særprægede element er shumai-dumplings pakket ind i gule æggeskaller i stedet for hvid dej. Denne kreative løsning under efterkrigstidens mangel blev restaurantens signatur, og mange gæster siger, at det smager bedre end noget andet sted i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.764 bidragydere verden over.
