Karcma u Borzanka, bjergkro og restaurant i Nowy Targ, Polen
Karcma u Borzanka er en bjergkro og restaurant i Nowy Targ med kalkstensvægge, runde søjler og traditionelt træspåntag i højlandets arkitekturstil. Beliggende på Waksmundzka 105 kombinerer bygningen solide materialer med regionale designelementer, der er typiske for Podhale-områdets byggetraditioner.
Kroen blev bygget i 1700-tallet langs den gotiske handelsrute, der forbinder Ungarn med Wieliczka, og fungerede som et stop på denne vigtige rute. Bygningen forfaldt, kollapsede i 1990 og blev fuldstændig genopbygget efter at være blevet returneret til familien Borzęcki, og genåbnede i 2003.
Restauranten holder Podhale-regionens kulinariske traditioner i live gennem retter som Korytko Góralskie, kartoffelfladbrød Moskole og grillet Oscypek med tranebærsauce. Disse opskrifter afspejler de spisevaner, der har formet livet i bjerglandsbyerne i dette område i generationer.
Restauranten ligger i et let tilgængeligt område af byen og er godt markeret, så besøgende kan finde den. Åbningstiderne varierer afhængigt af ugedagen, så det er værd at bekræfte på forhånd, især hvis du planlægger at besøge i weekenden.
Efter nationalisering under kommunisttiden blev ejendommen returneret til familien Borzęcki efter systemskiftet, hvilket gjorde det muligt for dem at genoprette deres familievirksomhed. Genopbygningen bevarede bevidst traditionelle arkitektoniske træk, samtidig med at bygningen fik et fornyet formål.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.806 bidragydere verden over.
