Rehmatullah Hotel, Restaurant i Old Delhi, Indien
Rehmatullah Hotel er en restaurant i Old Delhi, der serverer mughlai-mad, herunder kebab, biryani, karryretter og retter med bøffelkød sammen med traditionelt brød. Stedet har en klimaanlægsafdeling og et separat siddeområde for familier.
Restauranten blev grundlagt i 1960 af Haji Rehmatullah Qureshi og er nu i tredje generation af familiens ledelse. Opskrifterne, der bruges i køkkenet, går tilbage til Mughal-tiden og er blevet overleveret uden større ændringer.
Restauranten ligger i en del af Old Delhi, der er kendt for sin gademad og kødretter, og den er vævet ind i kvarterets daglige liv. Gæster deler ofte borde og spiser retter tilberedt på samme måde, som de har været i generationer.
Restauranten ligger i hjertet af Old Delhi, så den er let at nå til fods, hvis du allerede udforsker området. Dem, der foretrækker et roligere måltid, bør bede om familieafdelingen, da hovedsalen kan være travl i spidsbelastningsperioder.
Restauranten driver et sideprojekt kaldet Pakwaan, der fokuserer på at lave Shahi Sheermaal, et mughalsk brød bagt med safran og tørret frugt. Denne type brød laves sjældent med traditionelle metoder i moderne køkkener.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.825 bidragydere verden over.
