Tempura Endo Yasaka, Japansk tempurarestaurant i Higashiyama-distriktet i Japan.

Tempura Endo Yasaka holder til i et hundred år gammelt trætehus nær Yasaka-pagoden, hvor kokke tilbereder sæsonens råvarer ved individuelle madlavningsstationer, som siddende gæster kan se. Bygningen har traditionel trækonstruktion med lave lofter og åbne køkkenområder, der giver gæsterne mulighed for at følge hvert trin i tilberedningen.

Bygningen startede som et tehus i Meiji-perioden, hvor geisha-optrædener fandt sted, før det blev en specialiseret tempurarestaurant. Skiftet til dette kulinariske fokus skete, efter at stedet i mange år havde været et traditionelt samlingssted i Gion.

Sæsonens råvarer udstillet i bambus kurve bestemmer, hvad der står på menuen hver dag, og personalet forklarer de rigtige krydderier til hver ret. Restauranten bevarer sin forbindelse til Gions geisha-kvarter gennem sin traditionelle ramme og omhyggelige opmærksomhed på japanske spisevaner.

Indgangen virker skjult i en smal gade nær pagoden, og det indvendige rum er kompakt med begrænset plads. Besøgende bør forvente, at den aflange rumindretning betyder, at man deler pladsen med andre gæster, og at det at sidde i traditionelle siddepladser vendt mod madlavningsstationerne er en del af oplevelsen.

Hvert stykke tempura ankommer separat i det øjeblik, det når den rette temperatur, hvilket betyder, at gæsterne får en kontinuerlig strøm af varm, sprød mad. Restauranten henter mange grøntsager fra Kyoto-området og frisk fisk fra Biwa-søen, hvilket gør forbindelsen til lokale leverandører til en del af det, gæsterne lægger mærke til gennem måltidet.