Almacén de Pizzas, Pizzeria i Caballito, Buenos Aires, Argentina
Almacén de Pizzas er en lokal pizzeria i Caballito, Buenos Aires, der serverer pizzaer i argentinsk stil med tyk skorpe, et generøst lag ost og mættende toppings. Stenbovnene er synlige fra spiseområdet, hvilket giver stedet en åben og håndgribelig karakter.
Stedet startede som et enkelt lokalt pizzasted og voksede med tiden uden at opgive sine oprindelige opskrifter eller tilberedningsmetoder. Det er denne kontinuitet, der har skabt loyalitet blandt folk, der er kommet her siden de tidlige dage.
Pizza i Buenos Aires bærer et stærkt italiensk præg, som bølger af indvandrere bragte med sig i slutningen af 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet, og steder som dette holder traditionen i live i hverdagens liv i kvarteret. Her er pizza ikke et hurtigt måltid, men et socialt måltid delt over lange borde med venner og familie.
Restauranten ligger i Caballito og åbner til både frokost og middag, og holder åbent til sent de fleste aftener. Det kan betale sig at komme lidt tidligt eller ringe i forvejen, da der hurtigt bliver fyldt op i myldretiden.
Dejen her gennemgår flere ælte- og hvilecyklusser, før den overhovedet når ovnen, en proces der tager længere tid, end de fleste steder i kvarteret ville gøre sig umage med. Resultatet er en skorpe, der er let sprød udenpå og blød indeni, hvilket får mange til at vende tilbage.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
