Lo de Tata, Fiskerestaurant i Chauvin, Mar del Plata, Argentina
Lo de Tata er en fiskerestaurant i Chauvin-kvarteret i Mar del Plata, Argentina, der serverer frisk atlantisk fisk fanget dagligt af lokale fiskere med krog og line. Menuen er kort og ændrer sig med dagens fangst, så hvad der er tilgængeligt, afhænger helt af, hvad bådene bringer ind.
Chauvin-kvarteret, hvor restauranten ligger, blev opkaldt efter José Francisco Chauvin, som anlagde haver og parker i området i begyndelsen af 1900-tallet. Med tiden blev området et centrum for fiskeri, og mange af de familier, der bosatte sig der, byggede deres liv omkring havet.
Lo de Tata følger princippet om, at frisk fisk ikke kræver omfattende tilberedning, og serverer den hel og med lidt krydderi. Denne tilgang afspejler vanerne i Mar del Platas fiskerisamfund, hvis daglige fangst går direkte til køkkenet.
Restauranten åbner om aftenen, og det er en god idé at booke i forvejen i de travle sommermåneder, hvor den hurtigt kan blive fuld. Da hver ret tilberedes efter bestilling af frisk fisk, bør du afsætte ekstra tid, når lokalet er fyldt.
Køkkenet tilføjer ikke ost til nogen form for pasta med skaldyr, i overensstemmelse med en kystmadlavningsregel, der er gået i arv gennem generationer. Hvis du spørger, er svaret fast og venligt: ost og skaldyr hører simpelthen ikke sammen i denne tradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
