Pozolería "Flor de Maíz", Restaurant i Xochimilco, Mexico City.
Pozolería Flor de Maíz er en restaurant i Xochimilco, der serverer traditionelle pozole-retter med forskellige kødvalg. Spisesalen med træborde har rigeligt med siddepladser, og personalet tilbereder friske hjemmelavede saucer til hver bestilling.
Stedet har sit navn fra majsblomsten, hvilket henviser til landbrugspraksisser, der har eksisteret i Xochimilco-området siden før-spansk tid. Denne forbindelse til fortiden ses i de traditionelle opskrifter, som restauranten tilbereder i dag.
Restauranten viderefører en kulinarisk praksis med rødder i Mexicos oprindelige arv og regionale fejringer. Besøgende oplever, hvordan denne majsbaserede ret tilberedes i dag med kød og toppings, som hver gæst tilpasser efter smag.
Restauranten byder gæster velkommen i frokost- og aftentimerne og tilbyder både indendørs siddepladser og takeaway. Det kan være en fordel at tjekke, hvor travlt stedet er, før man ankommer, især i populære spisetider.
Hver gæst sammensætter sin egen pozole ved at vælge fra et udvalg af toppings som salat, radiser, løg, oregano og lime. Denne ritualiserede tilpasning gør hvert besøg til en unik oplevelse med måltidet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.001 bidragydere verden over.
