Khmer kitchen, Restaurant i Old Market-området, Siem Reap, Cambodja
Khmer Kitchen er en restaurant i Old Market-området i Siem Reap, der hver dag tilbereder autentiske cambodjanske retter fra bunden. Køkkenet laver Fish Amok, Khmer Curry og Fresh Spring Rolls med lokalt producerede ingredienser.
Restauranten blev grundlagt i 1999 af Perk Sophal som en lille hjemmebaseret virksomhed, der betjente lokale beboere og hjælpearbejdere i Siem Reap. Fra denne beskedne begyndelse voksede den til et veletableret spisested i Old Market.
Restauranten afspejler Cambodjas madkultur gennem traditionelle tilberedningsmetoder, med fisk dampet i bananblade og omhyggeligt afbalancerede krydderier, der definerer hjemmelavet mad i regionen. Opskrifter, der er gået i arv gennem familier, former køkkenets tilgang til hver ret.
Restauranten ligger tæt på Pub Street og er let tilgængelig til fods fra centrale turistområder. Stedet er hyggeligt og kan blive fyldt i spidsbelastningsperioder, så det er klogt at komme tidligt eller reservere bord.
Restauranten holder til i et gammelt forretningshus med en stor trappe, hvor du kan se lokale spisevaner udfolde sig omkring dig. Bygningens arkitektur fortæller en historie om, hvordan dette kvarter engang fungerede som kommercielt centrum.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
