Repaire de Cartouche, Fransk restaurant i Marais Nord, Paris, Frankrig
Repaire de Cartouche er en fransk restaurant i en historisk bygning på Boulevard des Filles du Calvaire i Marais Nord. Stedet serverer traditionel fransk mad med fokus på hjemmelavede terriner og vildtretter, suppleret med et udvalg af naturvine.
Stedet har sit navn fra en fransk fredløs fra 1600-tallet, som efter sigende brugte bygningen som tilflugtssted. Dette navnevalg afspejler bygningens fortid som et sted med intriger og tilføjer et lag af lokal historie til spiseoplevelsen.
Køkkenet ærer traditionelle franske tilberedningsmetoder og laver håndlavede terriner og sæsonbestemte vildtretter, der afspejler regionale madtraditioner. Gæster oplever et sted, hvor klassiske opskrifter betragtes som levende arv, synligt på hver tallerken, der når bordet.
Restauranten har åbent fra tirsdag til lørdag, med frokost fra kl. 12.00 til 14.00 og middag fra kl. 19.30 til 23.00. Det anbefales at reservere, da der er begrænsede pladser, og køkkenet tiltrækker faste gæster.
Kunder kan købe hele terriner i keramiske krukker med hjem, fremstillet efter opskrifter fra kokkens udgivne kogebog. Denne mulighed giver gæsterne mulighed for at forlænge restaurantens smage ind i deres eget køkken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.903 bidragydere verden over.
