NESO, Fine dining-restaurant i 9. arrondissement i Paris, Frankrig
Neso er en fine dining-restaurant i 9. arrondissement i Paris, der specialiserer sig i fermenteringsteknikker og kold ekstraktion. Under chef Guillaume Sanchez' ledelse optræder disse moderne tilgange i hver ret.
Chefen opbyggede sit omdømme gennem innovative madlavningsteknikker, som han tidligere udviklede på restaurant Nomos. Denne erfaring førte til sidst til anerkendelse med en Michelin-stjerne.
Stedet ærer fransk tradition ved at hente lokale og sæsonbestemte råvarer, der skifter regelmæssigt på menuen. Gæsterne ser daglige valg, der prioriterer kvaliteten af råvarerne.
Restauranten ligger på Rue Papillon og serverer frokost og middag mandag til fredag. Gæsterne kan vælge mellem smagsmenuer med syv eller ti retter.
Manuel Peyrondet, landets bedste sommelier, kuraterer vinsortimentet og skaber parringer, der komplementerer det eksperimenterende køkken. Dette samarbejde mellem køkken og vinkælder gør hvert måltid til en gennemtænkt oplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
