Providence, Fine dining-restaurant i Hollywood, Los Angeles, USA

Providence er en fine dining-restaurant på Melrose Avenue i Hollywood med fokus på skaldyr og fisk tilberedt med sæsonens råvarer og understøttet af en kurateret vinkort. Menuen skifter med sæsonerne for at fremhæve de bedste tilgængelige produkter og skaber en tilgang til madlavning centreret om friskhed og kvalitet.

Restauranten opnåede to Michelin-stjerner i 2009 og har bevaret denne udmærkelse gennem løbende innovation inden for madlavning og service. Siden da har den været en stabil tilstedeværelse i Los Angeles' fine dining-scene og opretholdt sine høje standarder i mere end et årti.

Restauranten kombinerer amerikanske madlavningsteknikker med globale påvirkninger og fokuserer på bæredygtigt fangede skaldyr og fisk. Den former, hvordan gæster i Los Angeles oplever fine dining, gennem partnerskaber med lokale leverandører og en forpligtelse til ansvarlige fiskerimetoder.

Restauranten har åbent fra tirsdag til lørdag til middagsservering og kræver forudbestilling samt formel påklædning. Gæster bør forberede sig på en elegant ramme og afsætte tilstrækkelig tid til at nyde en menu med flere retter.

Restauranten har bistader på taget og dyrker en have på stedet, og begge kilder bidrager til sæsonens retter. Denne hands-on tilgang til råvarer giver direkte kontrol over ingrediensernes kvalitet og friskhed.