Fogón Cocina Mexicana, Mexicansk restaurant i Capitol Hill, Seattle, USA.
Fogón Cocina Mexicana er en mexicansk restaurant i Capitol Hill, der specialiserer sig i traditionelle retter fra Michoacán, med håndlavede tortillas tilberedt friske hver dag på stedet. Menuen viser regionale opskrifter tilberedt med omhyggelig opmærksomhed på autentiske ingredienser og teknikker.
Restauranten blev etableret gennem partnerskabet mellem Noel Cortez og Jose Ambriz, som ønskede at dele deres regionale mexicanske kulinariske arv. De skabte dette sted for at bringe autentiske smage fra deres hjemregion til Seattles samfund.
Navnet Fogón kommer fra et traditionelt brændefyret komfur, der er centralt i mexicansk madlavning, og repræsenterer restaurantens engagement i autentiske tilberedningsmetoder. Gæster kan se denne forbindelse afspejlet i, hvordan retterne laves under deres besøg.
Restauranten ligger på East Pine Street i Capitol Hill og har åbent fra kl. 11 til 22 søndag til onsdag, og holder åbent til midnat fredag og lørdag. Besøgende bør være opmærksomme på, at stedet kan blive fyldt op i spisetider, og det er tilrådeligt at reservere.
I stedet for de typiske chips og salsa, der serveres på de fleste mexicanske restauranter, får gæsterne en gratis mini-tostada før måltidet. Denne lille gestus afspejler restaurantens indsats for at tilbyde noget anderledes end standardudbuddet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.997 bidragydere verden over.
