Kochi City Central Wholesale Market, Central engrosmarked i Kochi, Japan

Kochi City Central Engrosmarked er et stort anlæg med hundredvis af boder, der sælger frisk fisk og skaldyr, sæsonens grøntsager og landbrugsprodukter fra lokale producenter. Købere går gennem opdelte sektioner, hvor de kan vælge varer direkte fra sælgerne eller købe i kasser.

Grundlagt i 1930 blev dette marked et centralt knudepunkt for distribution af fisk og skaldyr samt landbrugsprodukter i hele Kochi-præfekturet. Det spillede en vigtig rolle med at forbinde lokale producenter direkte med forhandlere og restauranter i hele regionen.

Markedet afspejler, hvordan indbyggerne i Kochi skaffer deres daglige mad, med stærke bånd mellem sælgere og lokale producenter opbygget gennem generationer. Besøgende bemærker, hvordan folk her handler ved at undersøge og tale med sælgerne i stedet for blot at tage, hvad der er udstillet.

Markedet åbner i de tidlige morgentimer, hvor professionelle købere er aktive med at købe varer. Det er bedst at ankomme tidligt og have solidt fodtøj på, da gulvene kan være våde og glatte.

Nogle boder sælger sjældne slags fisk og skaldyr og fiskearter, der ikke findes andre steder, herunder fisk fanget i dybere farvande ud for kysten. Disse specialiteter er grunden til, at lokale kokke specifikt henter varer fra dette marked.