Port Ellen destilleri, Maltingshus i Argyll og Bute, Skotland

Port Ellen ligger på den sydlige bred af Islay med traditionelle kobberkedler og stenhuse, der vender ud mod Atlanterhavet. Anlægget forarbejder korn til malt ved hjælp af hævdvundne metoder og opbevarer modnende spiritus i træfade i disse solide bygninger.

Anlægget blev grundlagt i 1825 og var i drift indtil 1983, stod derefter stille i 40 år, før det genåbnede i 2024 efter omfattende restaurering. Genoplivningen kom fra behovet for at genoprette maltproduktionen, der var forsvundet fra øen.

Maltningen her forsyner alle destillerier på øen og former, hvordan spiritus fremstilles over hele Islay. Besøgende kan se korn blive tørret og forarbejdet og observere det arbejde, der forbinder dette anlæg med enhver anden whiskymager i nærheden.

Book i god tid for at deltage i guidede ture, der fører dig gennem tørring af korn, maltning og modning. Klæd dig på efter skiftende vejr, og solidt fodtøj er en hjælp, da turen inkluderer gang over det arbejdende område.

Det genåbnede anlæg indeholder to par kedler: et sæt bygget til at matche det originale Port Ellen-design, og et andet par brugt til at teste nye spiritusstile. Denne dobbelte opsætning lader teamet ære traditionen, mens de eksperimenterer med nye tilgange.