Everest, Fransk restaurant i Chicago, USA
Everest var en fransk restaurant beliggende på 40. sal i 425 South Financial Place med vid udsigt over Chicagos centrum. Spisesalen var omkranset af gulv-til-loft-vinduer, der gav udsigt over byen fra flere vinkler.
Chef Jean Joho åbnede restauranten i oktober 1986 og ledede den fra begyndelsen. Etablissementet optjente en Michelin-stjerne og bevarede sit ry som en top fransk restaurant gennem alle 34 års drift.
Restauranten trak på alsaciske kulinariske traditioner, mens den inkorporerede ingredienser fra Midtvesten i sin tilgang til madlavning. Gæsterne oplevede denne blanding gennem omhyggeligt sammensatte menuer, der ærede franske teknikker, mens de afspejlede den lokale madkultur.
Restauranten krævede formel påklædning og tilbød valet-parkering ved indgangen til South Financial Place. Gæster kunne forvente høje service standarder og et raffineret spisemiljø gennem hele oplevelsen.
Chef Jean Joho var oprindeligt fra Alsace og formede personligt køkkenet og madlavningstilgangen gennem hele restaurantens historie. Hans kontinuerlige lederskab gjorde restauranten til et sjældent eksempel på vedvarende vision i fine dining gennem flere årtier.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
