Modern Apizza, Pizzeria i New Haven, Connecticut, USA
Modern Apizza er en pizzeria i New Haven, der driver fra sin oprindelige placering på State Street med en oliefyret murstensovn, der producerer tynd pizzaskorpe med brændt og sej tekstur. Menuen er enkel og fokuserer på lokale ingredienser sammen med regionale sodavand.
Restauranten blev grundlagt i 1934 og fungerede oprindeligt under et andet navn, før den tog sit nuværende navn og skiftede ejerskab i 1988. Denne lange historie gør den til en grundlæggende del af byens pizzakultur.
Modern Apizza er en del af New Havens berømte pizzatradition og former den lokale madidentitet sammen med andre mangeårige pizzeriaer i byen. Her oplever du, hvordan pizza er centralt for dagliglivet og fællesskabets sammenkomster.
Restauranten bliver meget travl i weekenderne, så planlæg at ankomme tidligt, eller forvent at vente på et bord. Omgivelserne er enkle og fokuserer udelukkende på pizzaoplevelsen uden ekstra dikkedarer.
Restauranten har valgt at forblive på sin oprindelige placering og ikke udvide, tro mod sine håndværksmæssige metoder og kvalitetsstandarder. Denne forpligtelse til en enkelt placering er usædvanlig i restaurantbranchen og afspejler en dedikation til autenticitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
