Forni della Signoria, Tidligere bageri i Valletta, Malta

Forni della Signoria var et stort bageri i det centrale Valletta med flere ovne og specialiserede rum til brødproduktion. Anlægget omfattede lagerområder, møllessektioner og talrige ovne designet til at producere brød i store mængder til byens behov.

Bygningen blev designet af arkitekt Girolamo Cassar i 1580'erne og fungerede som et vigtigt forsyningscenter for Vallettas behov. Driften ophørte i 1845, da brødproduktionen flyttede til et nyt Royal Naval Bakery i Birgu.

Det tidligere bageri satte sit præg på lokale stednavne, idet Old Bakery Street bevarer mindet om, hvad der engang lå her. Beboerne passerede dette område dagligt for et af livets væsentlige behov, hvilket gjorde det centralt for livet i kvarteret.

Bygningen står ikke længere, men arkæologiske fund har afsløret spor af dens oprindelige placering under moderne gader. Besøgende, der udforsker området, kan følge Old Bakery Street for at få en fornemmelse af, hvor dette vigtige sted engang lå.

I 2010 afdækkede vejarbejde på Strait Street fundamentmure fra det oprindelige bageri begravet under moderne fortov. Denne opdagelse gav arkæologer værdifuld indsigt i kompleksets nøjagtige placering og layout.