Alain Ducasse au Plaza Athénée, Michelin-stjerne restaurant i 8. arrondissement i Paris, Frankrig

Alain Ducasse au Plaza Athénée er en Michelin-stjerne restaurant i Hotel Plaza Athénée i Paris' 8. arrondissement, dedikeret til raffineret fransk madlavning centreret om fisk og skaldyr, grøntsager og korn tilberedt med præcis teknik. Menuen skifter med årstiderne og følger en struktureret rækkefølge af retter forankret i klassiske franske spisetraditioner.

Restauranten fungerede i 21 år under Alain Ducasses ledelse, før den gennemgik en stor overgang i 2021. Den franske kok Jean Imbert overtog ledelsen og etablerede den nye kulinariske retning, der definerer stedet i dag.

Restauranten følger en tilgang kaldet Naturalité, som fjerner kød fra menuen, mens den fejrer fisk og skaldyr, grøntsager og korn. Denne filosofi former, hvordan gæster oplever fransk madlavning her, med fokus på det, der vokser eller svømmer, snarere end det, der går eller flyver.

Book i god tid, da restauranten kun accepterer reservationer, og medbring et gyldigt kreditkort, da alle større kort accepteres til betaling. Klæd dig formelt på til middagsservering, da et elegant udseende forventes af alle gæster.

Spisesalen er oplyst af specialfremstillede Swarovski-krystallysekroner, der hænger fra højt til loftet og kaster refleksioner i hele det hvidmalede rum. Dette glitrende strejf tilføjer et subtilt, men umiskendeligt skær til rummets underspillede elegance.