Restaurant Yoann Conte, restaurant i Veyrier-du-Lac, Frankrig
Yoann Conte er en restaurant med to Michelin-stjerner i Veyrier-du-Lac med udsigt over Annecy-søen, der tilbyder nutidig fransk madlavning lavet af omhyggeligt udvalgte lokale råvarer. Spisestuens design fremhæver det omkringliggende landskab gennem store vinduer, og køkkenet arbejder med dagligt skiftende menuer i stedet for traditionelle à-la-carte-valg.
Etablissementet åbnede i 1992 og blev kendt, da kokken Yoann Conte tog over i 2010 og bragte en ny kulinarisk retning. Anerkendelse fra Michelin kom med to stjerner tildelt i 2013, hvilket markerede restaurantens ankomst til det højeste niveau.
Etablissementet afspejler sæsonbestemte rytmer og regionale franske kulinariske tilgange gennem retter, der fremhæver lokale råvarer og deres forvandlinger. Gæsterne oplever, hvordan beliggenheden ved søen og bjergene omkring påvirker de daglige menuvalg.
Reservation lang tid i forvejen er afgørende, da køkkenet kun har åbent et par aftener om ugen. Der er gæsteværelser på ejendommen til besøgende, der ønsker at overnatte og udforske søområdet.
Kokken holder en have på grunden, hvor krydderurter og grøntsager dyrkes specielt til brug i dagens retter. Denne direkte forbindelse mellem dyrkning og køkken skaber en løbende dialog mellem jord og madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
