Carlsberg Laboratorium, Forskningslaboratorium i Carlsberg-distriktet, København, Danmark
Carlsberg Laboratorium er et forskningsanlæg i Carlsberg-distriktet dedikeret til videnskabelig undersøgelse af ølproduktion. Bygningen husede afdelinger med fokus på gærdyrkning, fermenteringsprocesser og bryggeteknikker.
Laboratoriet blev grundlagt i 1875 og markerede begyndelsen på videnskabelig ølforskning i Danmark. Vigtige opdagelser blev gjort her, herunder identifikationen af en specifik gærstamme, der bruges til lagerølproduktion.
Laboratoriet fungerede som et mødested, hvor videnskabsfolk og bryggere arbejdede side om side og delte viden om fermentering. Dette samarbejde formede, hvordan øl blev lavet i København og videre ud.
Bygningen ligger i Carlsberg-kvarteret og er forholdsvis let at nå til fods. Besøgende bør vide, at dette er et forskningsanlæg, så adgang kan være begrænset til bestemte tidspunkter eller rundvisninger.
Laboratoriet opretholdt en omfattende gærkultursamling i mere end et århundrede og bevarede hundreder af forskellige stammer til brygning og forskning. Denne samling blev kendt verden over blandt bryggere og videnskabsfolk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
