Pays de Caux, Naturområde i Seine-Maritime, Frankrig.

Pays de Caux er et kalkstensplateau mellem Seinen og Den Engelske Kanal, med hvide kridtklinter langs den nordlige kyst. Regionen strækker sig over landbrugsland, græsgange og skove, afbrudt af traditionelle gårdanlæg og spredte landsbyer.

Regionen tog sit navn fra den keltiske stamme Caletes, som etablerede deres hovedstad i Caracotinum, nutidens Harfleur, i den gallo-romerske periode. Denne tidlige bosættelse lagde grunden til århundreders landbrugsudvikling på plateauet.

Traditionelle lukkede gårdanlæg kaldet Clos Masure former landskabet med hovedhuse, landbrugsbygninger og frugthaver omgivet af bøgehække. Dette design afspejler, hvordan landlige samfund organiserede deres daglige liv og arbejde på plateauet.

De vigtigste byer Le Havre, Dieppe, Fécamp og Yvetot fungerer som referencepunkter og indgange til at udforske de omkringliggende veje og landeveje. Lokale markeder på disse steder giver indsigt i regionale produkter og daglig handel i hele området.

Regionen producerer verdens største mængde af højkvalitetshør, med Doudeville anerkendt som dets hørhovedstad. Denne afgrøde har formet lokal handel og håndværkstraditioner i generationer.