Ellinge slot, Herregård i Eslöv Kommune, Sverige

Ellinge Slot er en hvidkalket herregård omgivet af en firkantet voldgrav, beliggende i det flade landbrugslandskab i Eslöv Kommune i det sydlige Sverige. Ejendommen samler hovedbygningen, flere udbygninger, haver og strækninger med landbrugsjord og skov.

Ejendommen har sine rødder i 1000-tallet, hvor den blev grundlagt af en adelsfamilie, og skiftede hænder i begyndelsen af 1200-tallet. I de følgende århundreder blev bygningerne ændret flere gange, selvom voldgraven og det hvidkalkede ydre er forblevet genkendelige træk.

Ellinge ligger midt i landbrugsjord, der stadig aktivt dyrkes, hvilket giver ejendommen en levende, jordnær karakter frem for et museum. Besøgende bemærker ofte, hvordan de omkringliggende marker og de gamle bygninger udgør en enkelt arbejdende helhed.

Bil er den mest praktiske måde at nå ejendommen på, og turen fra Malmö tager omkring 30 minutter. Da slottet bruges til private arrangementer såvel som besøg og andre aktiviteter, er det værd at tjekke på forhånd for at finde ud af, hvad der vil være tilgængeligt på en given dag.

Ejendommen huser et destilleri, der producerer økologisk vodka og gin, og besøgende kan se processen og smage de færdige produkter på stedet. Det er et af de få tilfælde, hvor en historisk herregård i denne del af Sverige kombinerer traditionelt landbrug med småskala spiritusproduktion.