Feitoria, Restaurant i Lissabon, Portugal
Feitoria er en restaurant i Doca do Bom Sucesso, der kombinerer portugisiske råvarer med moderne tilberedningsteknikker. Den serverer sæsonens råvarer i et rum med udsigt over floden Tejo.
Restauranten fik sin første Michelin-stjerne ved at fremme portugisisk køkken og knytte det til lokale traditioner. Anerkendelsen markerede et vendepunkt i, hvordan portugisisk gastronomi opfattes.
Navnet refererer til Portugals historiske handelsstationer og former restaurantens identitet og formål. Gæsterne møder en blanding af søfartstradition og nutidig madlavning, der afspejles i hver ret.
Restauranten har åbent fra tirsdag til lørdag fra kl. 19 og har adgang for kørestole. Gæster kan betale med større kreditkort og bør booke i forvejen for at sikre et bord.
En signaturret kombinerer søpindsvin med kaviar og tang til en umami-oplevelse. Denne kreation viser, hvordan traditionelle portugisiske skaldyr kan gentænkes på nutidige måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
