Loco, Fine dining-restaurant i Lissabon, Portugal
Loco er en fine dining-restaurant i Lissabon, der tilbyder en smagsmenu bygget op om portugisiske råvarer tilberedt med nutidige teknikker. Spisesalen har træer monteret i loftet og et åbent køkken, hvor gæsterne kan se kokkene tilberede hver ret.
Chef Alexandre Silva grundlagde restauranten og opnåede sin første Michelin-stjerne i 2017, hvilket markerede anerkendelse af køkkenets kulinariske tilgang. Denne bedrift var med til at etablere den som en betydningsfuld spisested i Lissabon.
Restauranten trækker på portugisiske madtraditioner og præsenterer dem gennem en moderne linse, hvor råvarer hentes fra lokale producenter baseret på, hvad der vokser i hver sæson. Denne tilgang former, hvordan menuen ændrer sig gennem året.
Restauranten ligger nær Basílica da Estrela og byder gæster velkommen fra tirsdag til lørdag fra kl. 19. Reservation er afgørende, da den udelukkende kører med smagsmenu-format.
Ud over maden selv producerer køkkenet hjemmelavede fermenterede juice sammen med omhyggeligt udvalgte håndværksøl og økologiske vine til at parre med retterne. Disse drikkevalg afslører en mindre kendt side af, hvordan restauranten tænker på den samlede spiseoplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
