Bord'Eau, Restaurant i Amsterdam, Holland
Bord'eau er en Michelin-restaurant beliggende på Hotel De L'Europe langs Amstel-floden i Amsterdams gamle bymidte. Spisesalen har en stor glasvæg, der viser tusindvis af vinflasker, og tilbyder flodudsigt fra mange borde, med elegant indretning i hvide, brune og gyldne toner.
Restauranten fik sin første Michelin-stjerne bemærkelsesværdigt hurtigt efter åbningen og etablerede sig som et førende køkken under kok Richard van Oostenbrugge. Han blev kåret til årets kok i Holland i 2014 og bragte institutionen til to Michelin-stjerner gennem konsekvent forfinelse af teknik og ingredienskvalitet.
Restaurantens navn afspejler en fransk kulinarisk tradition, og spiseområdet viser en blanding af klassiske tilberedningsmetoder med nutidig præsentation. Gæsterne oplever en raffineret tilgang, hvor hver tallerken fortæller en historie om teknik og omhyggelig valg af ingredienser.
Restauranten er åben tirsdag til lørdag til frokost og middag og tilbyder både à la carte og en rimeligt prissat tre-retters frokostmenu. Besøgende skal være opmærksomme på, at mange hovedretter fås i halve portioner for dem med mindre appetit, og det erfarne vinpersonale er altid tilgængeligt for at hjælpe med valg af parring.
En signaturret er æbledesserten, hvor sukker spindes til en fin skal omkring en sorbetkerne, hvilket viser kokkens kunstneriske tilgang. Denne ret illustrerer, hvordan selv afsluttende retter kombinerer håndværk og visuel elegance og gør desserten til et mindeværdigt øjeblik af måltidet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
