Cồn Hến, Flodø i Hue, Vietnam

Con Hen er en flodø i Hue omgivet af traditionelle træhuse, små restauranter og fiskerbåde, der ligger langs bredderne. Bebyggelsen strækker sig langs Perfume-floden med enkle strukturer bygget direkte til arbejdslivet for dem, der høster fra vandet.

Øen begyndte som en muslingefarmbosættelse i begyndelsen af 1800-tallet under Nguyen-dynastiet og leverede mad til det kejserlige hof. Dens oprindelse som fødekilde for den kongelige husstand formede, hvordan den udviklede sig og fortsat fungerer i dag.

Øens beboere praktiserer ældgamle fiskemetoder, der former dagliglivet langs vandet, hvor små muslinger høstet her bliver centrale i regionale madlavningstraditioner. Denne levevis, der er gået i arv gennem familier, er stadig synlig i, hvordan folk arbejder og laver mad på øen i dag.

Besøgende når øen med færgebåde, der afgår regelmæssigt i løbet af dagen fra flodbredden nær Vy Da-kvarteret. Overfarten er kort og ligetil, med både der venter ved enkle dokker på passagerer.

Restauranter på øen serverer små muslinger blandet direkte med ris, friske urter, stjernefrugt, grøn mango og sprøde flæskesvær alt på én tallerken. Denne specifikke kombination af ingredienser og tilberedningsmetode adskiller den fra muslingeretter andre steder.