Eleven Madison Park, Restaurant på Manhattan i USA
Eleven Madison Park er en eksklusiv plantebaseret spisesal på Manhattan i New York. De høje vinduer i spisesalen vender ud mod parken og bringer dagslys ind i det brede rum med Art Deco-detaljer.
Stedet åbnede i 1998 som en klassisk brasserie og udviklede sig gennem årene til et rejsemål for smagsmenuer med flere retter. Skiftet til fuldt plantebaserede retter fandt sted i 2021 under kokken Daniel Humm.
Navnet refererer til adressen over for Madison Square Park, hvor spisesalen ligger på stueetagen i et tårn fra 1930'erne. Gæster kommer her for mærkedage og forventer et måltid, der varer flere timer, i en stille og formel ramme.
Reservationer foretages udelukkende online gennem Tock-systemet, ofte uger i forvejen. Besøget varer flere timer, så behageligt tøj anbefales på trods af den formelle ramme.
I de første måneder af pandemien lavede køkkenteamet mad dagligt til tusindvis af mennesker uden adgang til frisk mad. Dette initiativ gjorde midlertidigt restauranten til et fællesskabskøkken, før den genåbnede for gæster i 2021.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
